Energoefektivitātes paaugstināšana uzņēmējdarbībā

PROJEKTS NR. 1.2.1.2.i.2/1/24/A/CFLA/002

2025. gada 1.oktobrī SIA “Latvijas Pārtikas Kompetences Centrs” projekta Nr. 1.2.1.2.i.2/1/24/A/CFLA/002 ietvaros SIA “Ādažu desu darbnīca” sadarbībā ar SIA “ILM” uzsāka pētniecības projektu -“ ENERGOEFEKTĪVAS UN DROŠAS TEHNOLOĢIJAS IZSTRĀDE KALTĒTU GAĻAS PRODUKTU RAŽOŠANAI NO PĀRSTRĀDĀTIEM GAĻAS PRODUKTIEM”.

Pētījuma mērķis:

Projekta mērķis ir izstrādāt energoefektīvu tehnoloģiju kaltētu gaļas produktu ražošanai no pārstrādātas gaļas, nodrošinot to drošumu uzturā, pagarinātu derīguma termiņu, maksimāli saglabātu uzturvērtību, kā arī atbilstošas garšas un tekstūras īpašības pēc pagatavošanas lietošanai.

Projekta kopējais budžets: 266 760 EUR

ES finansējums: 164 240 EUR

Projekta ilgums: 10/2025 – 12/2026

(Publicēts: 09.10.2025.)

1.starpposma 01.10.2025-31.12.2025 atskaite

Atskaites periodā īstenotās un pabeigtās aktivitātes:

1. aktivitāte Tehnoloģisko parametru izpēte un specifikāciju validācija laboratorijas vidē;

Sasniegtais rezultāts:

·         Veikta tehnoloģisko parametru izpēte un produktu specifikāciju validācija laboratorijas apstākļos attiecībā uz gaļas ražošanas procesiem (sastāvdaļu proporcijas, termiskā apstrāde, mitrums/sālījums, kūpināšanas režīmi).

·         Noteikti un nofiksēti atbilstoši kritiskie parametri (temperatūras, laiki, pH, aw, mikrobioloģiskie rādītāji) un salīdzināti ar normatīvajos aktos prasītajiem, tāpat veikts sensorais novērtējums.

·         Turpmākajam pētniecības procesam izvēlēti sekojoši gaļas veidi- liellopa un cūkas šķiņķis kūpināts un vārīts, kā arī vistas fileja kūpināta un vārīta.

·         Izvēlēts siltummaiņa kaltēšanas tehnoloģiskais process ar zemu enerģijas patēriņu un augstu uzturvērtību gatavajam produktam.

·         Kaltēšanas procesam gavenokārt tiks izmantoti šķēlēti gaļas produkti, kas ļaus ātrāk izvadīt mitrumu.

Atskaites periodā aktivitātes, kas vēl turpinās:

2. aktivitāte Receptūru izstrāde un procesu parametru validācija laboratorijas vidē

2.starpposma 01.01.2026-31.05.2026 atskaite

Atskaites periodā īstenotās un pabeigtās aktivitātes:

2. aktivitāte Receptūru izstrāde un procesu parametru validācija laboratorijas vidē

Sasniegtais rezultāts:

·         Izstrādātas un laboratoriski validētas receptūras un procesu parametri trīs gaļas veidiem (cūkgaļa, liellops, vista) ražošanai (vārīta un kūpināta)

·         Veikta izejvielu analīze, garšvielu un sāls daudzumu optimizācija, termiskās apstrādes parametru (laiks, t°C) noteikšana,

·         Noteikti kritiskie kontroles punkti, dokumentēti parametri atkārtojamībai

3. aktivitāte Tehnoloģijas izstrāde katrai gaļas grupai.

Sasniegtais rezultāts:

·         Izstrādāti un pārbaudīti pētāmo gaļas produktu tehnoloģiskā kaltēšanas procesa parametri visām sešām produktu grupām,

·         noteikts sausnas saturs pirms un pēc kaltēšanas, pH, ūdens aktivitāte, kaltēšanas kameras gaisa temperatūra, produktu sensorais novērtējums.

·         veikta produktu analīze un noteikts paraugu  derīguma termiņš.

Atskaites periodā aktivitātes, kas vēl turpinās:

4. aktivitāte Produktu kaltēšana testa režīmā.

8. 1.aktivitāte – Industriāla apjoma ražošanas testi un analīzes iegūtu rezultātu salīdzināšanai ar laboratorijas apstākļos veiktajiem testiem kaltētās gaļas produktiem (1.-2.)

8.2.aktivitāte – Industriāla apjoma ražošanas testi un analīzes iegūtu rezultātu salīdzināšanai ar laboratorijas apstākļos veiktajiem testiem kaltētās gaļas produktiem (3.-4.)

Atskaites un pārskati sniedz pilnīgu informāciju par uzņēmuma darbības procesiem, sistēmu dati ir aktuāli un laicīgi reģistrēti, kas sniedz iespēju uzņēmuma vadībai pilnvērtīgi analizēt procesu norisi un rezultātus, kā arī pieņemt uz datiem balstītus lēmumus.                 

(Publicēts: 10.08.2026.) 

Energoefektivitātes paaugstināšana uzņēmējdarbībā

PROJEKTS NR. 1.2.1.2.i.2/1/24/A/CFLA/002

2025. gada 1. jūnijā SIA “Latvijas Pārtikas Kompetences Centrs” projekta Nr. 1.2.1.2.i.2/1/24/A/CFLA/002 ietvaros SIA “Ādažu desu darbnīca” sadarbībā ar SIA “POLITECH” uzsāka pētniecības projektu -“EKOLOĢISKU, ILGTSPĒJĪGU TĪRĪŠANAS UN MULTIFUNKCIONĀLU DEZINFEKCIJAS LĪDZEKĻU, KAS ATBILST VISAUGSTĀKAJĀM PĀRTIKAS NOZARES PRASĪBĀM IZSTRĀDE”.

Pētījuma mērķis:

Projekta mērķis ir izstrādāt ekoloģiskus, ilgtspējīgus tīrīšanas un multifunkcionālus dezinfekcijas līdzekļus, kas atbilst visaugstākajām pārtikas nozares prasībām un ir piemēroti tirdzniecībai Latvijas, Eiropas Savienības u.c. Eiropas (Ukraina, Norvēģija, Šveice), Āfrikas, Vidusāzijas un Skandināvijas valstu tirgos.

Projekta kopējais budžets: 285 720 EUR

ES finansējums: 190 740 EUR

Projekta ilgums: 06/2025 – 08/2026

(Publicēts: 16.07.2025.)

1.starpposma 01.06.2025-31.08.2025 atskaite

Atskaites periodā īstenotās un pabeigtās aktivitātes:

Tehnoloģiju analīze un specifikāciju izstrāde

•        Noteikt ekoloģiskās, efektivitātes un drošības prasības.

•        Atlasīt potenciālās izejvielas un aktīvās vielas.

•        Validēt produkta koncepciju ar sākotnējiem laboratorijas testiem.

•        Galveno komponenšu integrācijas testi  un to kopdarbības (savietojamības) testēšana laboratorijas vidē

Sasniegtais rezultāts:

•        Definēti tehnoloģiskie un drošības kritēriji dezinfekcijas līdzeklim un attaukošanas un mazgāšanas līdzekim;

•        Definētas tehniskās specifikācijas dezinfekcijas līdzeklim un attaukošanas un mazgāšanas līdzekim;

•        Izstrādāts efektīvs teorētiskais sastāvs dezinfekcijas līdzeklim, kas demonstrē augstu mikrobioloģisko efektivitāti ar samazinātu ietekmi uz apkārtējo vidi.

•        Izstrādāts videi draudzīgs teorētiskais sastāvs attaukošanas un mazgāšanas līdzeklim, kas nodrošina efektīvu tauku un netīrumu noņemšanu ar samazināto negatīvo ietekmi uz vidi.

•        Veikti galveno komponenšu integrācijas testi un to savietojamības testēšana.

Atskaites periodā aktivitātes, kas vēl turpinās:

Produktu formulu izstrāde

•        Kombinēt atlasītās vielas un izveidot formulas.

•        Laboratoriski testēt mikrobioloģisko un tīrīšanas efektivitāti.

•        Novērtēt vides drošību un virsmu ietekmi.

Atskaites un pārskati sniedz pilnīgu informāciju par uzņēmuma darbības procesiem, sistēmu dati ir aktuāli un laicīgi reģistrēti, kas sniedz iespēju uzņēmuma vadībai pilnvērtīgi analizēt procesu norisi un rezultātus, kā arī pieņemt uz datiem balstītus lēmumus.

(Publicēts: 05.01.2026.)

2.starpposma 01.09.2025-30.11.2025 atskaite

Atskaites periodā īstenotās un pabeigtās aktivitātes:

2.aktivitāte Produktu formulu izstrāde

•        Kombinēt atlasītās vielas un izveidot formulas.

•        Laboratoriski testēt mikrobioloģisko un tīrīšanas efektivitāti.

•        Novērtēt vides drošību un virsmu ietekmi.

Sasniegtais rezultāts:

·         Tika izstrādātas un pārbaudītas tīrīšanas un multifunkcionālo līdzekļu eksperimentālās formulas laboratorijas mērogā.

·         Ir izstrādāta ražošanas procesa shēma laboratorijas līmenī.

·         Apstiprināta multifunkcianāla līdzekļa antibakteriāla iedarbība.

Izvērtēta produktu drošība un ietekme uz vidi.

Atskaites periodā aktivitātes, kas vēl turpinās:

3. aktivitāte Ražošanas procesa izstrāde

3.starpposma 01.12.2025-31.05.2026 atskaite

Atskaites periodā īstenotās un pabeigtās aktivitātes:

3. aktivitāte Ražošanas procesa izstrāde

Sasniegtais rezultāts:

·         Sākotnēji izstrādāta ražošanas procesa shēma laboratorijas līmenī.

·         Validēta procesa pamatloģika un galveno darbības posmu savietojamība ar formulām (TRL 4).

4. aktivitāte Funkcionālo prototipu izveide

Sasniegtais rezultāts:

·         Izstrādāt laboratorijas apstākļos veiksmīgi pārbaudītu produkta prototipu, kas atbilst definētajām specifikācijām.

·         Dokumentēt sastāvu, tehniskās īpašības un darbības mehānismus.

5.aktivitāte Pilna mēroga prototipa izstrāde

Sasniegtais rezultāts:

·         Izgatavot pilna mēroga produktu prototipus, balstoties uz laboratorijā optimizētajiem risinājumiem.

·         Uzlabot formulas sastāvu, lai nodrošinātu efektivitāti reālos rūpniecības apstākļos.

6.aktivitāte Reālās vides testi pārtikas ražošanas uzņēmumos

Sasniegtais rezultāts:

·         Testēt produktus rūpnieciskā vidē:

o   Tīrīšanas līdzekli – kūpinātavās, cepeškrāsnīs un citās pārtikas ražošanas iekārtās.

o   Dezinfekcijas līdzekli – CIP sistēmās un putu ģeneratoros.

·         Novērtēt produktu darbību:

o   Netīrumu noņemšanas un dezinfekcijas efektivitāti.

o   Lietošanas ērtumu un pielāgojamību dažādiem apstākļiem.

o   Patēriņu, ekonomiskumu un lietošanas drošību.

Atskaites un pārskati sniedz pilnīgu informāciju par uzņēmuma darbības procesiem, sistēmu dati ir aktuāli un laicīgi reģistrēti, kas sniedz iespēju uzņēmuma vadībai pilnvērtīgi analizēt procesu norisi un rezultātus, kā arī pieņemt uz datiem balstītus lēmumus.

(Publicēts: 10.08.2026.)

Jaunas gatavās produkcijas pakošanas līnijas iekārtu iegāde

SIA "Ādažu desu darbnīca" 2024. gada 09.septembrī ar AS “Attīstības finanšu institūcija Altum” ir noslēgusi līgumu Nr. 237162/02 par ES Atveseļošanas fonda projekta ieviešanu digitālās transformācijas atbalstam.

Projekta mērķis:

Projekta mērķis ir esošo ražošanas un citu iekārtu atjaunošana un jaunu iekārtu iegāde.

Projekta kopējais budžets: 657 887 EUR

ALTUM atbalsta summa: 519 730 EUR

(Publicēts: 23.05.2025.)

Atbalsts jaunu produktu un pakalpojumu ieviešanai uzņēmējdarbībā

PROJEKTS NR. 2.2.1.3.i.0/1/24/A/CFLA/002

2025. gada 1. martā SIA “Latvijas Pārtikas Kompetences Centrs” projekta Nr. 2.2.1.3.i.0/1/24/A/CFLA/002 ietvaros SIA “Ādažu desu darbnīca” sadarbībā ar SIA “RGP” uzsāka pētniecības projektu -“Digitālu rīku izstrāde un uzskaites procesu automatizācija kapacitātes palielināšanai un uzskaites procesu efektivizācijai uzņēmumam SIA “Ādažu desu darbnīca”.

Pētījuma mērķis:

izstrādāt digitālo transformāciju uzturošas pārtikas produktu ražošanas, pasūtījumu pieņemšanas un informācijas sistēmu atbilstoši SIA Ādažu desu darbnīca prasībām;

izstrādāt rīku datu ievākšanai no sistēmas, atskaišu veidošanai, kā arī reāllaika krājumu uzskaitei.

Projekta kopējais budžets: 290 700 EUR

ES finansējums: 194 040 EUR

Projekta ilgums: 03/2025 – 06/2026

(Publicēts: 24.04.2025.)

1.starpposma aktivitātes īstenošanas periods - 01.03.2025-31.05.2025
·         veiktas vairākkārtējas intervijas ar gala lietotājiem;
·         izpētīts esošais uzskaites process;
·         pārrunātas vajadzības un daļēji aprakstīti interviju rezultāti;
·         uzsākta produktu prasību specifikācijas izstrāde definējot funkciju tvērumu;
·         apkopoti iekšējās izpētes rezultāti, kas nosaka esošo izejvielu un gatavās produkcijas plūsmu un pielietojumu produktu ražošanā;
·         uzsākta funkcionālo prasību apraksta izveide. 

(Publicēts: 03.07.2025.)

2.starpposma 01.06.2025-31.08.2025 atskaite

Atskaites periodā īstenotās un pabeigtās aktivitātes:

 

•        Izstrādāt prototipu testēšanas modulim, kas nodrošina definēto funkciju prasību izpildi.

•        Izstrādāts sākotnējais testa moduļa prototips, atbilstoši tehniskajam uzdevumam un darba plānam.

•        Izstrādāts sistēmas darbavirsmas modelis, kas iekļauj sistēmas ievades logus, navigācijas paneļu izstrādi, sistēmas ražošanas uzdevumu un pasūtījuma ievades logus.

 

Atskaites periodā aktivitātes, kas vēl turpinās:

•        Veikt izstrādātā prototipa testēšanu, identificēt trūkstošās funkcijas un papildināt ar prognozēšanas un modelēšanas rīkiem (AI).           

•        Papildināt izstrādāto moduli ar identificētajām trūkstošajām funkcijām un integrēt to ar uzņēmuma procesiem, ievērojot funkciju tvēruma prasības.

 

Atskaites un pārskati sniedz pilnīgu informāciju par uzņēmuma darbības procesiem, sistēmu dati ir aktuāli un laicīgi reģistrēti, kas sniedz iespēju uzņēmuma vadībai pilnvērtīgi analizēt procesu norisi un rezultātus, kā arī pieņemt uz datiem balstītus lēmumus.

(Publicēts: 05.01.2026.)

3.starpposma 01.09.2025-30.11.2025 atskaite

Atskaites periodā īstenotās un pabeigtās aktivitātes:

4. aktivitāte Veikt izstrādātā prototipa testēšanu, identificēt trūkstošās funkcijas un papildināt ar prognozēšanas un modelēšanas rīkiem (AI).

·         Veikta izstrādātā testa moduļa atbilstības pārbaude noteiktajām funkciju prasībām, vienlaikus identificējot un pievienojot trūkstošās funkcijas.

·         Nodrošināta integrācija, kas ļauj ievākt un apstrādāt datus no sistēmas un atgriezt tos atpakaļ sistēmā.

5. aktivitāte Papildināt izstrādāto moduli ar identificētajām trūkstošajām funkcijām un integrēt to ar uzņēmuma procesiem, ievērojot funkciju tvēruma prasības.

·         Izvērtēts, vai produktu ražošanas laiki un efektivitātes rādītāji sasniedz izvirzītos mērķus, kā arī monitorēta plānošanas rīka darbība saistībā ar finanšu plūsmu.

6. aktivitāte Noteikt nepieciešamās ierīces un datu nesējus moduļa ieviešanai, veikt lietotāja pieredzes (UX) testus un saņemt atgriezenisko saiti.

·         Veicināta darbstacijās ievadāmo datu integrēšana un apstrāde, apkopojot lietotāju pieredzi un atgriezenisko saiti, lai uzlabotu datu plūsmu un sistēmas funkcionalitāti.

4.starpposma 01.12.2025-28.02.2026 atskaite

Atskaites periodā īstenotās un pabeigtās aktivitātes:

7. aktivitāte Veikt izstrādātā moduļa apstiprināšanas testēšanu.

·         Veikta sistēmas testēšana un lietotāju apmācība.

·         Izstrādāta optimāla ražošanas plānošanas sistēma, kas balstās uz datu analīzi, paredzot izejvielu un pārdošanas apjomu prognozēšanu, kā arī finanšu kapacitātes un naudas plūsmas pārvaldību.

Atskaites periodā aktivitātes, kas vēl turpinās:

8. aktivitāte Analizēt iekšējos un ārējos ražošanas un kvalitātes procesus, lai validētu izstrādāto testa moduli.

Atskaites un pārskati sniedz pilnīgu informāciju par uzņēmuma darbības procesiem, sistēmu dati ir aktuāli un laicīgi reģistrēti, kas sniedz iespēju uzņēmuma vadībai pilnvērtīgi analizēt procesu norisi un rezultātus, kā arī pieņemt uz datiem balstītus lēmumus. 

(Publicēts: 10.08.2026.)

Projekti

Eiropas Lauksaimniecības fonds lauku attīstībai

 "Vairāk informācijas par Eiropas Lauksaimniecības fondu lauku attīstībai pieejams Eiropas Komisijas tīmekļa vietnē"

Pētījums tiek īstenots projekta Latvijas Pārtikas nozares kompetences centra ietvaros. Projekta numurs: 1.2.1.1/18/A/002.

- Jauni, inovatīvi produkti ar augstāku pievienoto vērtību maksimāli izmantojot esošos tirgus, tehnoloģijas, citus ražošanas faktorus.

 Kompetences centra projekta mērķis ir atbalstīt vismaz 20 pētījumus atbilstoši definētajiem pētniecības virzieniem, attīstot jaunus produktus un tehnoloģijas   nozarē un ieviešot tas ražošanā, tādējādi veicinot pētniecības un rūpniecības sektora sadarbību, kā arī nozares komersantu konkurētspējas paaugstināšanos.

Projekts tiek īstenots no 01.06.2019 - 30.11.2020.

Kopējais ERAF atbalsta apjoms Latvijas Pārtikas nozares kompetences centra projektam sastāda 4 708 111.50 EUR.

Projekta pirmajā posmā paveiktais:

1.     Projekta ietvaros veikta tehnoloģisko procesu parametru specifikācijas izstrāde auksti kūpinātu gaļas produktu apstrādei;

2.     Veikta izejvielu kvalitātes prasību/kritēriju izstrāde;

3.     2019.gada augusts – septembris – izstrādātas receptūras sekojošiem auksti kūpinātiem produktiem;

4.     Ražošanai nepieciešamo izejvielu kvalitātes prasību/ kritēriju un pārbaudes veidu izstrāde. Izstrādāta tehniskā specifikācija un kvalitātes kontroles veids, lai noteiktu gaļas kvalitāti un noteiktu gaļas piemērotību/ nepiemērotību tālākai pārstrādei aukstajos kūpinājumos;

5.     Veiktas testa partiju ražošanas;

Pārskata periods: no 08.05.2019. līdz 16.11.2019.

Publicēts 2019.gada 26. novembrī

Projekta otrajā posmā paveiktais:

1.     Projekta posmā tika veikta laboratoriska tehnoloģisko procesu parametru specifikācijas izstrāde auksti kūpinātu gaļas produktu apstrādei, veicot eksperimentus un laboratoriskos pētījumus un testus, lai nodrošinātu Listeria Monocytogenes augšanai un attīstībai neatbilstošu vidi, saglabājot gaļa kvalitāti un maksimāli iespējamo mitruma līmeni.

2.     Līdz šim veikta 6 partiju (2 liellopu gaļas un 4 desu) laboratoriska ražošana un testēšana, veicot visas augstākminētās analīzes un fiksējot rādījumus un rezultātus.

3.     Veikta izejvielu un gatavās kvalitātes rādītāju laboratoriskā testēšana.

Pārskata periods: no 17.11.2019. līdz 16.02.2020.

Publicēts 2020.gada 11. martā

Projekta trešajā posmā paveiktais:

1.     Projekta posmā tika veikta laboratoriska tehnoloģisko procesu parametru specifikāciju korekciju izstrāde auksti kūpinātu gaļas produktu apstrādei, veicot eksperimentus un laboratoriskos pētījumus un testus, lai nodrošinātu Listeria Monocytogenes augšanai un attīstībai neatbilstošu vidi, saglabājot gaļa kvalitāti un maksimāli iespējamo mitruma līmeni.

2.     Veikta tehnoloģiskā procesa parametru pilnveidošana, lai maksimāli tiktu izslēgta Listeria Monocytogenes augšanas iespējas.

3.     Turpinās izejvielu un gatavās kvalitātes rādītāju laboratoriskā testēšana.

Pārskata periods: no 17.02.2020. līdz 16.05.2020.

Publicēts 2020.gada 22. maijā

Projekta ceturtajā posmā paveiktais:

1.     Izstrādāta auksto kūpinājumu ražošanas tehnoloģija trīs veida auksti kūpinātu desu un divu veidu auksti kūpinātu gaļas produktu. Trešā auksti kūpināta gaļas produkta ražošanas tehnoloģijas izstrāde uz doto brīdi ir noslēguma fāzē, tiek veikta gatavā produkta sensoro īpašību saskaņošana, lai nodrošinātu stabilu produkta kvalitāti.

2.     Turpinās izejvielu un gatavās kvalitātes rādītāju laboratoriskā testēšana.

Pārskata periods: no 17.05.2020. līdz 16.08.2020.

Publicēts 2020.gada 13. augustā

Projekta piektajā posmā paveiktais:

1.     Produkcijas testēšanas rezultātu analīze un testējamo rādītāju verifikācija

2.     Projekta laikā iegūto datu apkopošana un analīze

3.     Darbs pie zinātnisko publikāciju izstrādes sadarbībā ar Latvijas universitāti un Latvijas Lauksaimniecības universitāti

Pārskata periods: no 17.08.2020. līdz 16.11.2020.

Pētniecības projekta ietvaros paveiktais:

1.     Ir panākts projekta mērķis - izstrādāta un ieviesta auksti kūpinātu desu un auksti kūpinātas gaļas produktu ražošanas tehnoloģija, kura kopumā nodrošina kvalitatīva un nekaitīga produkta nonākšana tirgū.

2.     Lai panāktu mērķa izpildi, visa projekta laikā tika veikts darbs pie ražošanas tehnoloģiju pilnveidošanas, līdz to pilnīgai ieviešanai.

3.     Tā kā mūsu uzņēmums, kā pamatizejvielu izmanto Latvijas izcelsmes gaļu (gan cūkgaļu, gan liellopa gaļu), projekta ietvaros liels īpatsvars tika pievērsts izejvielu kvalitātes un nekaitīguma kontrolei.

4.     Projekta gaitā liela uzmanība tika pievērsta gatavā produkta kvalitātei un nekaitīgumam, it īpaši attiecībā uz Listeria Monocytogenes augšanas risku auksti kūpinātos gaļas produktos. Produkcija tika testēta izmantojot Challenge testus (Listeria Monocytogenes augšanas dinamikas pētījumi produktā). Kā rezultātā iegūts laboratorisks apstiprinājums, ka Listeria Monocytogenes augšanas dinamika mūsu ražotajos produktos ir negatīva (nav konstatēta)

5.     Sadarbībā ar Latvijas Lauksaimniecības universitātes speciālistiem ir sagatavots un iesniegts publicēšanai  Latvijas  Lauksaimniecības univesitātes žurnālā “Rural Sustainability Research” zinātniskais raksts “THE INFLUENCE OF TECHNOLOGICAL PECUALIARITIES ON FERMENTED SAUSAGES’ QUALITY AND SENSORY PROPERTIES”

6.     Sadarbībā ar Latvijas universitātes speciālistiem ir sagatavots un iesniegts publicēšanai  žurnālā Foods (https://www.mdpi.com/journal/foods) un žurnālā  Environmental and Experimental Biology zinātniskais raksts GROWTH POTENTIAL OF LISTERIA MONOCYTOGENES IN COLD SMOKED SAUSAGES WITH AND WITHOUT FERMENTATION

Publicēts 2020.gada 15. decembrī

Tehnoloģiju pārneses projekta numurs: ID Nr. 1.2.1.2/16/I/001

Projekta apraksts: “Izpētīt kaulu pastas sastāvu un veikt laboratoriskus pētījumus, lai noteiktu šo produktu uzturvērtību, nepieciešamo daļiņu izmēru un citus parametrus, un izpētīt kaulu pastas ražošanas tehnoloģiju.”  

Publicēts 2022.gada 24. augustā